Въздухът мирише много вкусно, факт. При поемането на храна през носоглътката ароматите на храната достигат до носната лигавица, и усещането за вкус и мирис се допълва.
Миризмите се възприемат от специална тъкан в задната част на носа чрез обонятелен епител. Оттам, посредством нервите, сигналите достигат до мозъка. Всички фактори, които пречат на преминаването на обонятелните сигнали по този път може да доведат до загуба на обонянието.
Миризмите се предават само по въздуха. Носът е този, който ги улавя и чрез нервни импулси ги насочва към лимбичната система за преработване. За разлика от другите сетива – зрение, слух, вкус, тактилни усещания, обонянието не минава през таламуса. Обонятелните нерви достигат директно до обонятелната кора и амигдалата.
